A comida enlatada é prática. Pode durar anos no armário, então você tem um estoque pronto quando não tem vontade de ir à loja ou não tem produtos suficientes. No entanto, não é exatamente a comida mais deliciosa ou inspiradora. Mas o bom é que existem maneiras de melhorar o sabor das conservas.
1. Escorra e enxágue legumes e feijões enlatados
Parte do gosto ruim se resume ao líquido de conservação. Não há nada de errado com isso e é totalmente seguro para comer, mas pode afetar o sabor do prato. Felizmente, existe uma solução simples: escorra e enxágue os legumes e feijões enlatados antes de cozinhá-los.
A outra razão pela qual você deve enxaguar seus legumes e feijões enlatados é que alguns estão em salmoura e isso ajudará a remover um pouco do excesso de sódio.
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2. Adicione especiarias secas
Uma das maneiras mais fáceis de melhorar o sabor dos alimentos enlatados é adicionar temperos secos. Mesmo os alimentos enlatados prontos para consumo – como sopa ou chili – que já estão temperados não possuem a complexidade do sabor.
Você pode usar temperos moídos padrão, mas se realmente quiser ir para o próximo nível, experimente temperos frescos. Uma mistura de ervas italianas pode trazer uma explosão de sabor mediterrâneo aos tomates, feijões ou vegetais enlatados. É perfeito para pratos de massa, sopas e ensopados. Se você quiser algo mais exótico, uma mistura de pimenta em pó, cominho, páprica, alho em pó, cebola em pó e uma pitada de pimenta caiena pode transformar vários alimentos enlatados em uma base saborosa para tacos, burritos ou nachos.
3. Misture com ingredientes crocantes para obter textura
É claro que o sabor é importante quando se tenta melhorar a comida enlatada, mas não é o único fator. Você também deve prestar atenção à textura. O problema com os alimentos enlatados é que eles ficam de molho em líquido há tantos meses quanto nas prateleiras dos supermercados e depois nos armários da cozinha. Isso significa que pode ser bastante mole e escorrendo.
É por isso que recomendamos adicionar alguns ingredientes crocantes à comida para adicionar textura. Esta caçarola de feijão verde pode ter pão ralado ou batata frita amassada por cima, você pode adicionar cebola crocante ou torrar algumas sementes.
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4. Frite alguns aromáticos
Aromas são ingredientes que agregam sabor, aroma, profundidade e complexidade aos pratos. Geralmente incluem vegetais, ervas e temperos que liberam aromas atraentes quando cozidos. Os sabores comuns incluem cebola, alho, alho-poró, gengibre, capim-limão, aipo, cenoura e endro. O uso de aromatizantes pode realçar muito o sabor dos alimentos enlatados, infundindo-os com camadas de notas salgadas, doces e herbáceas.
